Como boa mineirinha,adoro um queijinho! De qualquer jeito e de qualquer qualidade.
Vou trazer algumas curiosidades sobre esta delícia, e pra começar, vem aí o GORGONZOLA!!!!
O queijo Gorgonzola é de origem italiana e caracteriza-se por maturação com Penicillium roquefort, que confere aos queijos seus veios azulados. Por isso, faz parte da família dos queijos Azuis ou queijos de mofo azul. Os gorgonzolas brasileiros em geral são cilíndricos e pesam ao redor de 3 Kilos. São apresentadas também versões já fracionadas. Apresenta massa úmida com veios azuis esverdeados, textura macia, um pouco pastosa e quebradiça. Tem sabor pronunciado e característico, ligeiramente salgado.
Seu ponto ideal de maturação é ao redor de 45 dias após a fabricação, quando já perdeu um certo sabor amargo típico do início da maturação.
Seu ponto ideal de maturação é ao redor de 45 dias após a fabricação, quando já perdeu um certo sabor amargo típico do início da maturação.
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