Delicia de mandioca e lingüiça
Ingredientes
2 kilos de mandioca descascada cortada em cubos e cozidas em água e sal ate ficar macia
250 gramas de lingüiça calabresa cortada em rodelinha finas
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola grande picadinha
2 cubos de caldo de galinha
8 colheres de sopa de azeite de oliva
Como Fazer
Cozinhe a mandioca e escorra. Em uma panela aqueça azeite e frite a lingüiça ate começar a dourar. Junte o alho e deixe fritar bem. Adicione a cebola e os cubos de caldo de galinha esfarelados e refogue ate tudo começar a ficar dourado.Junte a mandioca cozida misturando tudo. Desligue o fogo. Passe azeite em uma forma de pudim grande e enforme a mandioca refogada apertando bem ate sentir que esta bem compactada na forma. Passe uma faca ao redor da forma e desenforme em um prato.Polvilhe com cebolinha verde picada.Sirva quente acompanhando churrasco ou qualquer tipo de carne.
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